Rețete de pastă de ardei pentru iarnă – cum se face pastă de ardei dulce pentru asezonat mâncarea în 9 pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de conservă pentru iarnă să prepari pastă de ardei gras roșu sau ardei capia și sare.
Învață în acest video cum se face pastă de ardei pentru iarnă folosind o simplă și delicioasă rețetă de conservă sărată din ardei gras roșu sau ardei capia crud!
SUPER DELICIOASĂ rețetă de asezonat mâncarea de casă oferită de www.retetedecasa.com! POFTĂ BUNĂ! ?
Pastă de ardei dulce – video ?
Ce ingrediente sunt necesare să faci pastă de ardei? ❓
1) 4 kg ardei capia sau ardei gras roșu
2) 1 kg sare grunjoasă marină (recomandat)
Cum se face pastă de ardei pentru iarnă pas cu pas? ❓
1) taie ardeii în două pe lungime
2) înlătură cotorul și semințele
3) taie jumătățile de ardei în fâșii pe lungime
4) toacă foarte fin fâșiile de ardei cu mâna, robotul de bucătărie sau mașina de tocat
5) adaugă sarea la pasta de ardei, apoi amestecă bine până se dizolvă toată sarea
6) pune pasta de ardei într-un loc răcoros (în jur de 20-25 C) peste noapte
7) amestecă pasta din nou, apoi porționeaz-o în borcane curate și uscate
8) pune capace pe borcane și strânge-le bine să nu intre aer
9) poți păstra borcanele cu pastă într-un loc răcoros (nu mai mult de 25 C) timp de 2-3 ani
Sfaturi de gătit despre rețeta de pastă de ardei roșu pentru iarnă ?
Pasta de ardei este una dintre ingredientele principale în multe rețete de mâncare.
Pregătirea de pastei este foarte ușoară. Se pare că această rețetă a fost făcută pentru prima dată în Portugalia și acesta este motivul pentru care se numește pastă de ardei roșu portugheză.
Nu sunt multe sfaturi de gătit pentru a dezvălui secretele preparării de pastă din ardei crud.
Cele mai importante lucruri pentru a obține rezultate excelente atunci când folosești această rețetă sunt următoarele:
- toacă foarte fin ardeii
- amestecă foarte bine sarea cu ardeii să se dizolve complet și folosește sare grunjoasă marină dacă e posibil (tipul de sare nu este obligatoriu, dar recomandat)
- așteaptă să se odihnească pasta de ardei aproximativ 24 de ore într-un loc destul de rece înainte să o depozitezi în borcane – acest lucru împiedică fermentarea
- amestecă pasta înainte de a o pune în borcane
- folosește doar borcane curate și uscate
- sigilează bine borcanele
- depozitează borcanele într-un loc întunecat și rece (temperatura să nu depășească 25 C, o cămară este locul perfect)
În ceea ce privește tipul de ardei folosit pentru această pastă de asezonare, cel mai adesea folosesc ardei capia. Dacă nu ai la îndemână acest tip de ardei, se poate folosi și ardei gras roșu și chiar gogoșar.
Un alt lucru pe care îl recomand este să folosești ardei cumpărați de la țărani sau fermieri, nu de la supermarket. Cu toate că la magazin ardeii sunt mai ieftini, calitatea acestora lasă de dorit de cele mai multe ori, respectiv nu sunt suficient de dulci din cauză că nu sunt copți la soare ci în medii cu temperatură și umiditate controlată.
Dacă te întrebi ce să faci cu ea, această pastă din ardei dulce pentru iarnă este folosită pentru asezonarea mâncării în timpul anotimpului rece (eu o folosesc tot anul!).
Există multe rețete de mâncare care folosesc această pastă, dar eu o folosesc mai ales în loc de sare atunci când gătesc ciorbă și fac friptură de orice fel – pui, porc, miel sau vită.
Doar pune 1-2 linguri de pastă în supă sau freacă carnea crudă cu pastă de ardei crud și vei vedea o diferență uriașă de gust!
Vei observa că gustul este mult mai bun – nu doar că mâncarea este sărată mai uniform, dar are și o aromă de ardei roșu dulce foarte plăcută și discretă!
Poftă bună la preparate cu pastă de ardei roșu!
Mai multe informații despre diverse tipuri de pastă de ardei sunt disponibile aici (în limba engleză).
