Sarmale Ardelenesti cu Varza Murata si Afumatura

Rețete de sarmale ardelenești tradiționale – cum se fac sarmale ardelenești cu varză murată și afumătură în 18 pași simpli ca la mama acasă.

Rețetă de sarmale ardelenești cu afumătură să gătești sarmale cu varză acră și șunculiță țărănească afumată.

Învață în acest video cum să faci sarmale cu varză murată folosind o tradițională rețetă de sarmale ardelenești cu varză acră și afumătură!

SUPER DELICIOASĂ REȚETĂ de sarmale ardelenești oferită de www.retetedecasa.com! POFTĂ BUNĂ! 👌

Sarmale ardelenești cu varză murată și afumătură – video 📺

Cum ți-a plăcut rețeta?

Apasă pe o stea să o evaluezi!

Evaluare medie 4 / 5. Număr de voturi: 5

Nici un vot până acum! Fii primul care evaluează rețeta!

Din moment ce ți-a plăcut rețeta...

...urmărește Rețete de Casă pe canalele media!

Ne pare rău că nu ți-a plăcut rețeta!

Spune-ne de ce!

Cum putem să o facem mai bună?

Ce ingrediente sunt necesare să faci sarmale ardelenești cu varză murată? ❓

1) 400 gr ceapă
2) 1 lingură ulei de floarea soarelui
3) 4-5 kg de varză murată netocată (2 căpățâni)
4) 2 kg carne de porc tocată
5) 2 ouă
6) 4 linguri boia de ardei dulce (se poate folosi și boia de ardei iute)
7) sare și piper negru măcinat după gust
8) 1 lingură cimbru uscat
9) 1 lingură pudră de chimen (opțional)
10) 750 gr orez pentru sarmale
11) 1 kg afumătură (șunculiță țărănească, kaizer sau cârnați afumați)
12) mărar verde tocat după gust (opțional) – se poate folosi și mărar uscat
13) smântână pentru servire (recomandat)

Cum se fac sarmale cu varză murată și afumătură pas cu pas? ❓

Sarmale Ardelenesti cu Varza Murata si Afumatura

1) toacă fin ceapa și prăjește-o cu puțin ulei vegetal la temperatură ridicată
2) elimină complet cotorul din capetele de varză acră
3) detașează frunzele de varză cu atenție de pe cap pentru a nu le rupe
4) taie capătul dur central din fiecare frunză de varză acră la fel ca în videoclip, apoi taie frunzele în 2-3 părți egale dacă sunt prea mari
5) pune carnea tocată într-un bol
6) adaugă peste carne ceapa prăjită, apoi sparge ouăle deasupra
7) adaugă boiaua, apoi asezonează cu sare și piper negru măcinat (fi atent că, de obicei, varza murată este sărată, așa că nu întotdeauna este necesar să pui sare!)
8) adaugă cimbru și chimen pentru o mâncare mai aromată
9) adaugă orezul, apoi amestecă ingredientele temeinic, toarnă puțină apă rece dacă este nevoie să se omogenizeze mai bine
10) taie afumătura în bucăți mai mari
11) pune aproximativ o lingură de umplutură de orez și carne tocată pe fiecare foaie de varză murată pregătită anterior, apoi îndoaie capetele spre interior și îndeasă-le bine pentru a nu se deschide în timpul fierberii, la fel ca în videoclip
12) toacă restul de varză murată
13) pune jumătate din varza acră tocată într-o oală înaltă
14) pune peste ea un strat de sarmale astfel ca să fie strâns lipite una de alta
15) pune deasupra niște afumătură și mărar tocat, apoi continuă să faci straturi identice cu ingredientele rămase până când se umple vasul
16) așează deasupra restul de varză tocată, pune peste varză o farfurie rezistentă la căldură, apoi toarnă apă pentru a umple vasul complet
17) fierbe sarmalele la temperatură redusă între 1,5-3 ore sub capac sau până când toate ingredientele sunt foarte moi, adaugă mai multă apă în timp ce fierbe mâncarea dacă este necesar
18) servește aceste sarmale ardelenești cu varză murată și afumătură cu puțină smântână pusă deasupra în farfurie (recomandat)

Sfaturi de gătit despre rețeta de sarmale ardelenești cu varză murată 🔎

Gustoasele sarmale ardelenești cu varză murată oferă o savoare de neegalat și sunt și foarte sățioase, așa că nu este de mirare că sunt printre cele mai populare rețete de mâncare, mai ales în timpul iernii, când se găsește varză acră și diverse feluri de carne de porc afumată.

Sarmale ardelenești pot fi gătite și cu varză proaspătă, dar această versiune este mai des preparată în timpul verii (vezi cum să faci sarmale ardelenești cu varză dulce).

Sarmalele în foi de varză sunt foarte populare nu doar în România, ci și în toată Europa de Est și în Balcani. Chiar și în Germania este gătită această rețetă de mâncare delicioasă și mai ales în Berlin și Germania de Est. Desigur, există multe versiuni și rețete, în funcție de fiecare țară.

Chiar și în România, există versiuni regionale ale sarmalelor, cele mai cunoscute fiind, alături de cele din Ardeal, sarmalele moldovenești și sarmalele bănățene.

Minunatele sarmale ardelenești cu varză murată și afumătură sunt de obicei servite simplu, doar cu niște smântână pusă deasupra și pâine proaspătă alături. Sunt regiuni în România unde sarmalele sunt servite cu mămăliguță (de exemplu, în Oltenia), dar versiunea ardelenească originală nu conține această garnitură.

În alte țări, sarmalele sunt servite diferit. De exemplu, există câteva versiuni germane la care sarmalele sunt servite împreună cu piure de cartofi.

Poftă bună la sarmale ardelenești cu varză murată și afumătură!

Mai multe informații despre originea sarmalelor sunt disponibile aici (în limba engleză).

Abonează-te la YouTube!