Ce ingrediente sunt necesare să faci supă de curcan ungurească? ❓

1) 2.5 kg gât de curcan 2) 0.5 kg pipote de curcan 3) sare grunjoasă și piper boabe după gust 4) 2 linguri zarzavat deshidratat (opțional) 5) 2-3 kg de zarzavat curățat (morcovi, rădăcină de păstârnac, rădăcină de pătrunjel, țelină) 6) o ceapă galbenă mare 7) 500 gr tăiței sau fidea

Cum se face supă de curcan pas cu pas? ❓

1) taie gâtul de curcan în bucăți mari și apoi pune-l împreună cu pipotele într-o oală de circa 10 l 2) pune în oală sare și piper boabe după gust, dacă dorești poți adăuga și 2 linguri de zarzavat deshidratat 3) curăți zarzavatul de coajă, taie-l în batoane de mărime potrivită dacă e necesar și pune-l în oală, recomand ca jumătate din zarzavat să fie morcov și restul rădăcină de păstărnac și țelină sau rădăcină de pătrunjel și țelină 4) curăță ceapa de foi și pune-o întreagă în oală 5) umple oala cu apă, apoi pune-o pe aragaz la temperatură medie-redusă 6) așteaptă până începe să fiarbă supa, apoi îndepărtează spuma care se formează la suprafață, repetă operațiunea de câteva ori la fiecare 10 minute 7) după ce nu se mai formează spumă, redu temperatura la minim și fierbe supa de curcan până se înmoaie carnea și legumele (circa 1-2 ore) 8) adaugă apă călduță în oală pe măsură ce fierbe supa astfel ca legumele și carnea să fie permanent acoperite de zeamă 9) când supa este gata, scoate carnea și legumele din oală, îndepărtează carnea de pe oase și taie pipotele în bucăți mai mici 10) strecoară bulionul de curcan printr-o sită fină ca să rețină impuritățile 11) pune bulionul pe foc și, când începe să fiarbă, adaugă o mână de tăiței sau fidea pentru fiecare porție (cam 50 gr/porție) 12) fierbe supa până ce tăițeii sunt moi, apoi acoperă oala cu capac și așteaptă circa 15 minute 13) când servești supa, pune în farfurie zarzavat fiert, bucăți de carne de pe gâtul de curcan și pipote, apoi adaugă 1-2 polonice de bulion de curcan cu tăiței

Supă de Curcan Ungurească din Gât de Curcan cu Tăiței și Legume în 13 Pași

Name: Supă de Curcan Ungurească din Gât de Curcan cu Tăiței și Legume în 13 Pași
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 10 porții
Cuisine: Ungaria
Ingredients: 1) 2.5 kg gât de curcan; 2) 0.5 kg pipote de curcan; 3) sare grunjoasă și piper boabe după gust; 4) 2 linguri zarzavat deshidratat (opțional); 5) 2-3 kg de zarzavat curățat (morcovi, rădăcină de păstârnac, rădăcină de pătrunjel, țelină); 6) o ceapă galbenă mare; 7) 500 gr tăiței sau fidea

Conținutul paginii

Rețete de mâncare sau prăjitură asemănătoare:

Supă de Pui cu Fidea și Legume în 13 Pași
Supă de Roșii Simplă cu Fidea sau Tăiței în 5 Pași
Pulpe de Curcan la Cuptor (Friptură de Curcan la Cuptor în 9 Pași)