Rețete de friptură de rață la cuptor – cum se face rață umplută la cuptor cu mere și nuci în 18 pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de friptură de rață la tavă să prepari rață umplută cu ingrediente simple și gustoase precum mere și nuci.
Învață în acest video cum să faci friptură de rață la cuptor folosind o simplă și delicioasă rețetă de rață umplută la tavă cu mere și nuci.
SUPER DELICIOASĂ rețetă de mâncare de casă oferită de www.RețetedeCasă.com! POFTĂ BUNĂ! ?
Rață umplută la cuptor – video ?
Ce ingrediente sunt necesare să faci rață umplută la cuptor? ❓
1) 800 gr miez de pâine albă
2) 300 ml lapte de vacă rece
3) 100 gr miez de nucă tocat
4) 1 kg mere dulci
5) 2 linguri ulei de floarea soarelui sau unt
6) 2 kg rață
7) sare și piper alb măcinat + piper negru boabe după gust
8) 1 linguriță pudră de usturoi sau 3-4 căței de usturoi tocați fin
9) 3-4 căței de usturoi tocați grosier
10) 1 linguriță de coriandru pudră
11) mărar verde tocat, după gust
12) rozmarin după gust (opțional)
Cum se face rață umplută la cuptor pas cu pas? ❓
1) scoate miezul de pâine și pune-l într-un bol
2) toarnă laptele de vacă peste miezul de pâine și frământă ingredientele până se omogenizează
3) toacă grosier miezul de nucă
4) decojește merele și îndepărtează cotorul, apoi toacă-le grosier
5) călește merele cu puțin ulei sau unt până devin aurii
6) freacă rața cu sare atât pe exterior cât și pe interior
7) detașează pielea de pe piept astfel încât să nu se rupă nici pielea, nici carnea
8) adaugă usturoi și coriandru în bolul cu miez de pâine, apoi asezonează cu sare și piper după gust
9) adaugă nuca tocată și merele călite în bol, apoi amestecă ingredientele până se omogenizează foarte bine
10) adaugă mărar tocat fin după gust, apoi amestecă din nou ingredientele
11) umple rața în buzunarele de piele create anterior pe piept, apoi pune restul de umplutură în interiorul raței
12) presară pe rață câțiva căței de usturoi tocați grosier
13) pune rața în tavă, apoi toarnă în ea circa 500 ml apă
14) presară în tavă câteva boabe de piper negru și rozmarin după gust (opțional)
15) acoperă tava cu folie, apoi pune-o în cuptor la 160 C pentru 45 de minute
16) îndepărtează folia de pe tavă, pune tava înapoi în cuptor la 180 C circa o oră sau până rața umplută se rumenește
17) scoate tava din cuptor, acoperă friptura de rață umplută cu folie și așteaptă aproximativ 30 de minute înainte de servire să se întărească umplutura și să se odihnească carnea
18) porționează rața și umplutura înainte de servire (recomandat)
Sfaturi de gătit despre rețeta de rață umplută la cuptor ?
Rața este o delicatesă care încântă toți gurmanzii de pe planetă! În multe țări, savuroasa friptură de rață înlocuiește tradiționala friptură de curcan de Crăciun.
Oricum, rața este servită adesea în perioada toamnă-iarnă și este una dintre cele mai apreciate feluri de mâncare de către iubitorii de carne de pasăre la tavă.
De obicei, rața întreagă se prepară sub formă de friptură la tavă. O versiune mai rafinată a fripturii de rață este rața umplută. Există diferite tipuri de umplură care se potrivesc foarte bine cu rața iar eu o prefer pe cea prezentată în această rețetă.
Prepararea de rață umplută la cuptor nu ridică probleme deosebite nici celor mai puțin experimentați în bucătărie. Umplutura se face ușor, din ingrediente simple și nu necesită mult timp.
Poate unora dintre voi vi se va părea mai ușor să introduceți toată umplutura în rață și să nu mai faceți buzunărașele de piele de pe piept.
Sfatul meu este să procedați la fel ca mine și să gătiți rață umplută la cuptor ca în acest video. Ofer acest sfat acelora dintre voi care nu știți că umplutura de pe pieptul de rață are rolul să îl protejeze și, la final, carnea să nu fie prea seacă și uscată ci fragedă și suculentă!
Poftă bună la friptura de rață umplută la cuptor cu mere și nuci!
Mai multe informații despre diverse tipuri de preparate cu rață sunt disponibile aici (în limba engleză).
