Rețete de praline de casă – cum se fac alune cu zahăr ars în 8 pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de praline să prepari o decorațiune pentru tort de casă sau un desert simplu, rapid și foarte gustos.
Învață în acest video cum să faci praline caramelizate folosind o simplă și delicioasă rețetă de alune cu zahăr ars.
Rețetă de praline de casă oferită de www.RețetedeCasa.com. POFTĂ BUNĂ! ?
Praline caramelizate – video ?
Ce ingrediente sunt necesare să faci praline caramelizate? ❓
1) 300 gr migdale, arahide sau alune de pădure crude și nesărate
2) 400 gr zahăr tos
3) 50 ml apă
Cum se fac praline caramelizate pas cu pas? ❓
1) pune hârtie de copt într-o tavă, apoi pune arahidele în ea într-un strat uniform (dacă folosești arahide prăjite, treci direct la pasul 4)
2) pune tava în cuptor și prăjește arahidele la temperatura maximă până devin aurii (cam 15-20 de minute)
3) scoate tava din cuptor
4) pune zahărul într-o cratiță, apoi toarnă apa în ea și amestecă ingredientele
5) pune cratița pe aragaz la temperatura maximă și așteaptă să se caramelizeze zahărul (NU mai amesteca ingredientele!), durează în jur de 3-5 minute
6) când zahărul nu mai face spumă și este fluid și de culoare aurie, toarnă-l cu mare atenție peste alunele prăjite într-un strat uniform
7) așteaptă să se întărească zahărul caramelizat și să se răcească pralinele
8) sparge pralinele în bucăți de mărimea dorită și folosește-le ca desert sau să ornezi torturi sau prăjituri de casă
Sfaturi despre rețeta de praline caramelizate ?
Pralinele sunt niște delicatese inventate în Franța pentru a crea torturi și prăjituri rafinate.
Rețeta de praline clasică, cea originală, conține doar migdale, arahide sau alune și zahăr caramelizat. Pornind de la versiunea autentică, astăzi sunt cunoscute două noi tipuri de praline – praline belgiene, care în loc de zahăr ars sunt făcute cu ciocolată, și praline americane, care conțin nuci pecan și lapte sau frișcă.
Pralinele caramelizate sunt folosite în două scopuri. Unul este ornarea torturilor sau a diferitelor tipuri de prăjituri de casă. În această situație, pralinele sunt mărunțite manual sau cu robotul de bucătărie în bucăți de mărimea dorită (vezi rețeta de tort de ciocolată cu praline și trufe sau rețeta de tort cu cremă de dovleac copt).
Al doilea scop este prepararea unui desert rapid și delicios. În acest caz, imediat după răcire, se rup bucăți mai mari de praline și se servesc ca atare. O altă posibilitate este să le torni direct în diverse forme sau să faci acadele.
Prepararea de praline caramelizate nu ridică probleme deosebite nici celor care nu au prea multă experiență la prepararea de prăjituri.
Sunt două lucruri importante de reținut: unu, nu amesteca ingredientele în timp ce se caramelizează zahărul pentru că amestecul devine apos și doi, fi foarte atent când torni caramelul peste alune pentru că acesta este foarte fierbinte și poate provoca arsuri grave!
Pe lângă că sunt delicioase, arahidele au multe proprietăți benefice pentru organismul uman (vezi mai jos).
Arahidele sunt un aliment foarte nutritiv, a cărui concentrație de substanțe nutritive depășește orice aliment de origine animală, inclusiv carnea. În regnul vegetal, numai nuca și migdala se pot compara cu ele în privința bogăției nutritive.
Arahidele depășesc în mod evident carnea și ouăle în conținutul de carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamina B1, C, E și niacină. De asemenea, ele sunt superioare din punctul de vedere al conținutului de minerale, precum calciu, magneziu și potasiu. Și toate acestea în absența colesterolului sau conținutului excesiv de acizi grași saturați.
Sănătate prin Alimentație
Poftă bună la praline caramelizate sau praline franțuzești!
Mai multe informații despre diverse tipuri de praline sunt disponibile aici (în limba engleză)!
