Pizza cu Cârnați (Pizza Pufoasă de Casă în 16 Pași)

1) 400 ml apă
2) 3-4 linguri ulei de floarea soarelui
3) 20 gr drojdie proaspătă
4) 2 linguri + 600 gr făină

1) 2-3 linguri piure de tomate
2) sare și piper negru măcinat după gust
3) un vârf de zahăr
4) 1 lingură boia de ardei dulce
5) 1 lingură ulei de floarea soarelui
6) 100 ml apă

1) 2×200 gr cârnați afumați feliați (e nevoie de cârnați semicruzi, nu proaspeți sau foarte uscați!)
2) 2×100 gr porumb dulce din conservă
3) 2×20 gr ceapă verde sau arpagic, tocată
4) ardei iute crud sau murat pentru un gust picant (opțional), tăiat rondele
5) frunze de salvie, oregano (măghiran) sau busuioc după gust pentru mai multă aromă (opțional)
6) 2×100 gr cașcaval răzuit după preferință (chedar, parmezan sau alt tip de brânză tare la alegere cum ar fi telemea de capră, de oaie sau de vacă – atenție la cantitatea de sare din telemea!)

1) începe cu prepararea de aluat de pizza – pune apa în cratiță, apoi pune-o pe aragaz la temperatură medie și așteaptă să fie apa călduță
2) adaugă ulei, amestecă și mai fierbe circa 1 minut
3) adaugă drojdia proaspătă, amestecă ingredientele, adaugă 2 linguri de făină deasupra, apoi ia cratița de pe aragaz, acoper-o cu un prosop de bucătărie și așteaptă aproximativ 10 minute să se activeze drojdia
4) pune făina într-un bol și toarnă deasupra mixtura preparată anterior, apoi frământă ingredientele manual până obții un aluat de pizza omogen și lipicios
5) acoperă bolul cu prosopul de bucătărie și așteaptă circa 30-60 de minute (în funcție de temperatura din cameră) să dospească acest aluat de pizza pufos
6) între timp, prepară sos de roșii pentru pizza – pune într-un bol mic piureul de tomate, sare, piper, zahăr și boia
7) adaugă puțin ulei și apă, apoi amestecă bine ingredientele
8) când aluatul de pizza a crescut în volum și este pufos (de obicei, aluatul de pizza ar trebui să-și dubleze volumul), împarte-l în două părți egale
9) unge o tavă de pizza de 28-32 cm cu puțin ulei și presară în ea niște făină (acest lucru va preveni lipirea blatului de tavă)
10) pune jumătate din acest blat de pizza în tavă și întinde-l într-un strat uniform, presară ocazional niște făină pe aluat să previi lipirea acestuia de mână
11) pune jumătate din sosul de roșii pe aluat și întinde-l uniform
12) pune jumătate din cârnați peste sos într-un strat, apoi adaugă jumătate din porumb, ceapă roșie tocată și ardei iute pentru gust picant (opțional)
13) adaugă deasupra niște frunze de plante aromatice, apoi răzuiește pe pizza jumătate din cașcaval sau telemea
14) pune pizza în cuptorul preîncălzit la 250 C și așteaptă până devine aurie deasupra și pe margine (aproximativ 10-15 minute)
15) scoate pizza cu cârnați din cuptor, așteaptă circa 10 minute înainte de servire, apoi scoate-o din tavă și feliaz-o după preferință
16) continuă identic cu cea de a doua pizza de casă