Rețete de musaca de vinete cu carne tocată – cum se face musaca de vinete grecească autentică în 18 pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de musaca grecească la cuptor să gătești vinete cu carne tocată, smântână și alte ingrediente simple și delicioase.
Învață în acest video cum se face musaca de vinete grecească folosind o simplă și gustoasă rețetă de musaca autentică din Grecia!
Musaca de vinete grecească – video ?
Ce ingrediente sunt necesare pentru musaca de vinete grecească? ❓
1) 4 kg vinete
2) sare grunjoasă + piper negru măcinat
3) 1.5 kg carne tocată
4) 2-3 linguri ulei de măsline
5) 250 gr ceapă tocată
6) 1 kg roșii
7) 1 kg smântână (12% grăsime) + suplimentar pentru servire (recomandat)
8) 2 linguri făină
9) frunze de rozmarin proaspăt sau uscat (recomandat)
Cum se face musaca grecească pas cu pas? ❓
1) taie vinetele în felii groase de circa 2 degete
2) freacă feliile de vinete cu sare grunjoasă, apoi așteaptă aproximativ 1 oră ca vinetele să elimine zeama amară din interior
3) îndepărtează zeama sărată de pe feliile de vinete
4) prăjește vinetele până devin aurii pe grătarul cu cărbuni sau în cuptor
5) pune carnea tocată în tigaie, apoi pune-o pe aragaz la temperatură ridicată și prăjește-o cu puțin ulei vegetal, asezonează carnea cu sare și piper după gust
6) când carnea s-a albit, adaugă ceapa tocată și mai prăjește aproximativ 5 minute să se înmoaie ceapa
7) îndepărtează cojile de pe vinete – nu este obligatoriu dar îți recomand să faci acest lucru pentru că coaja arsă de vinete este foarte amară, în special dacă coci vinetele pe jar
8) taie roșiile în felii foarte subțiri
9) pune circa jumătate din cantitatea de vinete coapte într-o tavă mare într-un strat uniform
10) întinde carnea peste stratul de vinete
11) pune restul de vinete coapte într-un strat peste carne
12) pune un strat de felii de roșii deasupra vinetelor
13) pune smântâna într-un bol, adaugă făină și niște sare și piper după gust, apoi amestecă toate ingredientele
14) presară niște frunze de rozmarin după gust (opțional dar recomandat pentru un gust grecesc autentic)
15) toarnă smântâna peste ingredientele din tavă
16) pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 C și așteaptă până această gustoasă musaca de vinete grecească devine aurie deasupra
17) scoate tava din cuptor și așteaptă aproximativ 30 de minute înainte de servire (recomandat pentru a evita alunecarea ingredientelor din bucata de musaca în afară când sunt prea fierbinți)
18) servește orice musaca cu carne tocată cât timp este caldă
Sfaturi de gătit despre rețeta de musaca de vinete grecească ?
Musacaua este una dintre cele mai cunoscute rețete de mâncare din Grecia.
Rețeta de musaca grecească autentică este făcută cu vinete prăjite și carne de miel tocată. Astăzi sunt disponibile multe rețete de musaca de vinete, dovlecei sau cartofi, dar cea prezentată în această pagină este cea mai apropiată de cea originală și este făcută chiar în zilele noastre în toată Grecia.
Așa cum am menționat deja, o musaca greacească autentică este făcută cu carne de miel, dar o poți înlocui cu carne de porc tocată sau carne de vită tocată fără nicio îngrijorare. Musacaua va fi la fel de delicioasă și apreciată de toată lumea!
Îți recomand să prăjești vinetele pe grătarul cu cărbuni pentru a obține o musaca cu un gust ușor afumat. Dacă nu ai această posibilitate, prăjirea vinetelor în cuptor sau pe plită sunt alegeri la fel de bune.
Îndepărtarea cojilor de vinetele prăjite nu este obligatorie (majoritatea grecilor nu fac asta), dar trebuie să fi conștient de faptul că sunt foarte amare și musacaua va avea un astfel de gust. De aceea, eu prefer să îndepărtez coaja și să fac o versiune de musaca grecească mai rafinată.
În cele din urmă, îți recomand să adăugi suplimentar niște smântână peste musaca în farfurie pentru o textură mai cremoasă. De asemenea, niște piper negru proaspăt râșnit oferă un gust și mai picant acestei delicioase rețete de musaca de vinete și carne tocată.
O musaca de vinete grecească autentică este perfectă atunci când este servită împreună cu un vin alb sec grecesc sau o băutură alcoolică locală numită retsina. Poftă bună!
Mai multe informații despre musaca de vinete sunt disponibile aici.
