Rețete de ciolan de porc – cum se face ciolan sau rasol de porc la cuptor în 8 pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de ciolan de porc afumat sau proaspăt să faci rasol de porc la cuptor cu ingrediente simple și delicioase.
Învață în acest video cum se face ciolan de porc la cuptor folosind cea mai fragedă rețetă de friptură de porc din rasol!
SUPER DELICIOASĂ rețetă de mâncare de casă oferită de www.retetedecasa.com! POFTĂ BUNĂ la ciolan afumat la tavă! ?
Rețetă de rasol de porc la cuptor – video ?
Ce ingrediente sunt necesare să faci ciolan de porc la cuptor? ❓
1) 3 kg rasol de porc posterior (2 bucăți)
2) sare și boabe de piper negru după gust
3) o căpățână de usturoi sau după gust
4) 2-4 frunze de dafin uscate
5) 1-2 crenguțe de cimbru proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat
6) apă
Cum se face ciolan de porc la cuptor pas cu pas? ❓
1) pune cele 2 bucăți de ciolan de porc într-o oală înaltă, apoi umple-o cu apă
2) pune în ală sare și boabe de piper negru după gust (ține cont de cât de sărate este ciolanul!)
3) adaugă căței de usturoi, frunze de dafin și cimbru
4) fierbe rasolul la foc redus până se desprinde carnea de pe os
5) pune rasolul fiert în tavă și adaugă 2-3 polonice din zeama în care a fiert
6) pune tava în cuptor la 220 C și așteaptă până se rumenește rasolul, întoarce-l de câteva ori să se prăjească uniform și mai adaugă zeamă în tavă dacă este nevoie
7) friptura din rasol de porc la cuptor este gata când exteriorul acestuia este crocant și auriu
8) oprește cuptorul și mai așteaptă minim 15 minute înainte de servire (recomandat)
Sfaturi de gătit despre rețeta de rasol de porc la cuptor ?
Friptura din ciolan de porc la cuptor este foarte fragedă și este una dintre cele mai populare rețete de mâncare cu carne de porc fragedă în diverse țări cum ar fi Germania, Cehia sau Anglia. În România, friptura din ciolan de porc este des gătită în Ardeal și Banat, în special iarna din ciolan afumat.
Când prăjești rasolul în cuptor, poți să îl ungi cu miere sau sirop de arțar și/sau sos de soia ca să faci friptura de porc și mai rafinată.
Rețeta de rasol de porc la cuptor se poate prepara simplu sau împreună cu varză dulce sau murată (varianta cu varză murată este preferată, în special iarna). În acest caz, ciolanul fiert se pune pe un pat de varză (2-3 kg) și se procedează identic.
Friptura din rasol de porc se poate prepara atât din rasol proaspăt cât și rasol afumat. Îți recomand să folosești rasol de porc posterior pentru că este mult mai cărnos decât cel anterior.
Dacă rasolul este afumat prea tare, se poate pune în apă rece până a doua zi pentru a reduce gustul prea intens.
Dacă pregătești friptură din ciolan de porc la cuptor simplă o poți servi cu diverse garnituri, printre cele pe care ți le recomand sunt cartofi piure sau varză călită la tigaie.
De asemenea, poți servi rasolul alături de cartofi fierți și diverse sosuri, cum ar fi sos de gutui, sos de mere, sos de hrean, sos de ceapă și sos de usturoi.
Dacă servești rasol, îți recomand să servești alături un vin roșu sec sau demisec. Apa minerală este, de asemenea, recomandată să ajute digestia după o masă copioasă cu ciolan de porc afumat!
Poftă bună la friptură din ciolan de porc la cuptor!
Vezi și cum să faci rasol de porc la cuptor cu varză murată!
Mai multe informații despre rețetele de mâncare cu ciolan de porc sunt disponibile aici (în limba engleză).
