Ce ingrediente sunt necesare să faci cotlet de porc umplut cu ciuperci (pentru 2 rulade)? ❓

1) 3 kg cotlet de porc dezosat (2 bucăți de carne de aceeași mărime) 2) sare și piper negru măcinat + piper boabe după gust 3) 1 lingură pudră de muștar, ghimbir sau cimbru, după gust 4) 1 kg carne tocată de porc 5) 2 linguri boia de ardei dulce 6) 2 lingurițe de usturoi pudră sau 3-4 căței de usturoi zdrobit sau răzuit + 4-6 căței de usturoi 7) 1 lingură de pesmet 8) 1-2 ouă 9) 200 gr ciuperci la conservă 10) pătrunjel tocat după gust 11) 2 linguri ulei de floarea soarelui

Cum se face cotlet de porc umplut cu ciuperci pas cu pas? ❓

1) folosește un cuțit foarte bine ascuțit și taie cotletul de porc pe lungime de la un capăt la celălalt, paralel cu tocătorul, în partea unde carnea a fost atașată de os, astfel ca, în final, să obții o bucată de carne de formă dreptunghiulară 2) bate carnea cu ciocanul de șnițele, doar pe partea interioară, ca să o subțiezi uniform 3) freacă carnea cu sare pe toată suprafața, atât în interior, cât și pe exterior 4) presară pe partea interioară a fiecărei rulade câte o lingură de muștar pudră, ghimbir sau cimbru 5) asezonează carnea tocată cu sare și piper după gust, apoi adaugă boia de ardei și usturoi 6) adaugă pesmetul și ouăle, toarnă puțină apă rece dacă e nevoie (50-100 ml), apoi amestecă foarte bine ingredientele până se omogenizează 7) întinde în strat subțire aproximativ jumătate din carnea tocată pe fața interioară a fiecărei bucăți de cotlet 8) pune peste carnea tocată câte 100 gr de ciuperci la conservă în trei șiruri, apoi presară puțin pătrunjel tocat mărunt între șirurile de ciuperci 9) rulează cât mai strâns fiecare bucată de carne umplută, apoi leagă ferm fiecare ruladă cu sfoară în patru locuri să nu se desfacă la prăjire 10) pune rulada de porc în tavă, apoi adaugă câțiva căței de usturoi și piper boabe după gust 11) toarnă în tavă circa un pahar de apă sau vin și presară puțină sare peste carne, apoi toarnă câte o lingură de ulei pe fiecare bucată de carne 12) acoperă tava cu folie de aluminiu, apoi pune-o în cuptor la 160 C pentru aproximativ 1 oră 13) îndepărtează folia și sfoara cu care ai legat rulada, pune înapoi tava în cuptor și prăjește carnea la temperatură maximă până se rumenește, mai adaugă puțină apă dacă este nevoie 14) oprește focul și mai lasă delicioasa friptură de porc la tavă în cuptor pentru circa 30 de minute să se întărească umplutura 15) scoate tava din cuptor și taie acest rafinat cotlet de porc umplut cu ciuperci și carne tocată în felii de aproximativ un deget grosime

Cotlet de Porc Umplut cu Ciuperci și Carne Tocată (Friptură din Cotlet de Porc la Cuptor în 15 Pași)

Rețete de mâncare sau prăjitură asemănătoare:

Mușchiuleț de Porc Umplut cu Carne Tocată (Rețetă de Mușchiuleț la Cuptor în 15 Pași)
Cotlet de Porc la Cuptor cu Vin (Friptură de Porc la Cuptor în 8 Pași)
Friptură de Porc cu Cârnați Proaspeți la Cuptor (Rețetă de Friptură la Cuptor în 9 Pași)