Rețete de cozonac cu mac pufos – cum se face coardă cu mac în 19 pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de cozonac cu mac ardelenesc să prepari cooznac de casă pufos cu ingrediente simple și delicioase.
Învață în acest video cum se face coardă cu mac folosind o simplă și gustoasă rețetă de cozonac de mac pufos de la bunica!
SUPER DELICIOASĂ rețetă de prăjitură de casă oferită de www.retetedecasa.com! POFTĂ BUNĂ la cozonac cu mac ardelenesc! 👌
Coardă cu mac – video 📺
Ce ingrediente sunt necesare să faci cozonac cu mac ardelenesc? ❓
1) 100 ml + 200 ml lapte de vacă
2) 1 linguriță esență de vanilie
3) coaja răzuită de la o lămâie
4) un vârf de sare
5) 1 linguriță + 200 gr zahăr tos
6) 20 gr drojdie uscată
7) 3-4 linguri de făină
8) 500 gr făină pentru cozonac
9) 200 gr unt sau margarină pentru varianta economică
10) 2 + 2 gălbenușuri de ou
11) 1 ou
12) 2 linguri smântână cu minim 12% grăsime
13) 200 gr semințe de mac măcinate
14) 1 linguriță esență de rom
15) 50 gr stafide (opțional)
16) 100 gr coajă de portocală zaharisită (opțional), tăiată cubulețe foarte mici
17) 4 linguri de griș
Cum se face cozonac cu mac ardelenesc pas cu pas? ❓
1) pune într-o ceașcă 100 ml lapte de vacă călduț, o linguriță de esență de vanilie și coaja răzuită de la o lămâie
2) adaugă un vârf de sare, o linguriță de zahăr și drojdia uscată, apoi amestecă ingredientele
3) adaugă o lingură de făină de cozonac, amestecă din nou ingredientele, apoi acoperă cana și așteaptă circa 5 minute să se activeze drojdia
4) taie untul la temperatura camerei în cubulețe mici, apoi pune-l peste 500 gr de făină pentru cozonac și amestecă ingredientele prin frecare între degete până se încorporează toată cantitatea de unt
5) toarnă în bol conținutul din cană, adaugă 2 gălbenușuri de ou și smântâna apoi frământă ingredientele manual până obții un aluat de cozonac omogen și elastic
6) acoperă vasul cu un ștergar de bucătărie, pune-l într-un loc călduț și așteaptă 30 de minute să dospească aluatul
7) între timp, pune într-o cratiță 200 ml lapte de vacă și 200 gr zahăr tos, apoi pune cratița pe foc mediu și așteaptă să fiarbă laptele
8) adaugă semințele de mac în cratiță, apoi amestecă să se omogenizeze ingredientele
9) adaugă o linguriță de esență de rom, stafide și coaja de portocală zaharisită, apoi amestecă din nou ingredientele
10) adaugă 4 linguri de griș, amestecă și așteaptă să se răcească umplutura de mac la temperatura camerei
11) după ce umplutura s-a răcit, adaugă 2 gălbenușuri de ou și amestecă bine ingredientele
12) presară 2 linguri de făină pe suprafața de lucru, apoi pune aluatul dospit deasupra și împarte-l în două părți egale
13) întinde în foaie bucățile de aluat dospit
14) pune pe fiecare foaie aproximativ jumătate din umplutura de mac într-un strat uniform
15) rulează foile de aluat cu umplutură, apoi presează marginile să le închizi etanș
16) pune cozonacii într-o tavă cu hârtie de copt, sparge un ou, bate-l cu furculița și unge cozonacii deasupra și lateral
17) pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 C și coace cozonacii până se rumenesc (circa 30-45 de minute)
18) scoate tava din cuptor și așteaptă până ce delicioasa coardă cu mac se răcește complet
19) feliază fiecare cozonac cu mac ardelenesc după preferință
Sfaturi despre cum să prepari rețeta de coardă cu mac 🔎
Cozonacul este, cu siguranță, una dintre cele mai iubite deserturi în România. Prin urmare, există o sumedenie de rețete de prăjitură de casă pentru diverse tipuri de cozonac, atât cu aluat dospit cât și cu aluat nedospit.
Cozonacul este și prăjitura nelipsită de pe masa de Crăciun și Paști. Toată lumea dorește ca de sărbătoare magică a Crăciunului să guste din magnificul desert!
Două regiuni ale țării își dispută întâietatea în ceea ce privește cozonacul – Moldova și Transilvania. Cine nu a auzit de cozonac moldovenesc sau cozonac ardelenesc? Ambele versiuni de cozonac pufos sunt delicioase și preparate de gospodine din toată țara în perioada sărbătorilor de Crăciun și Paște, dar și cu alte ocazii.
Multă lume nu știe că, de fapt, în Ardeal sunt mai multe rețete de cozonac tradițional. Una dintre cele mai vechi și bune rețete așa-numita este coardă cu mac sau cozonac cu mac ardelenesc.
Coarda cu mac este considerată o variantă boierească de cozonac pe care în vechime o preparau doar cei cu dare de mână, dat fiind că ingredientele necesare erau scumpe.
Știu că aproape fiecare gospodină are o rețetă de prăjitură cu mac preferată. Recomand celor care încă nu au preparat și gustat coardă cu mac să o facă cât mai repede cu putință. Cu siguranță, gustul nobil și textura foarte pufoasă a acestui cozonac cu mac ardelenesc vor încânta pe toată lumea!
Poftă bună la coardă cu mac sau cozonac cu mac ardelenesc!
Mai multe informații despre cozonac cu mac sunt disponibile aici (în limba engleză).
