Rețete de cozonac cu nucă nedopsit – cum se face baigli cu nucă original în 17 pași simpli.
Rețetă de baigli cu nucă tradițional sau cozonac cu nucă nedospit unguresc pentru Crăciun, Paște și alte sărbători.
Învață în acest video cum se face baigli cu nucă și alte ingrediente simple și delicioase folosind cea mai fragedă rețetă de cozonac cu nucă nedospit!
SUPER DELICIOASĂ rețetă de prăjitură de casă oferită de www.retetedecasa.com! POFTĂ BUNĂ la cozonac cu nucă unguresc! 👌
Baigli cu nucă – video 📺
Ce ingrediente sunt necesare să faci baigli cu nucă? ❓
1) 3 căni de făină
2) 1 cană + 8 linguri zahăr tos
3) 1 cană untură de porc la temperatura camerei
4) coaja răzuită de la o lămâie
5) 10 gr praf de copt
6) 10 gr drojdie uscată
7) 250 ml + 200 ml lapte de vacă rece
8) 2 ouă
9) 400 gr miez de nucă măcinat
10) 2 linguri griș
11) zahăr pudră pentru ornare (opțional)
Cum se face baigli cu nucă pas cu pas? ❓
1) pune făina într-un bol mai mare, apoi adaugă o cană de zahăr și untura de porc
2) răzuiește coaja de la o lămâie peste ingredientele din bol
3) pune praful de copt și drojdia în 250 ml lapte, apoi amestecă bine până totul este dizolvat și așteaptă aproximativ 5 minute
4) între timp, amestecă manual ingredientele din bol prin frecare, la fel ca în videoclip
5) sparge și adaugă un ou și laptele în bol, apoi amestecă din nou ingredientele
6) când s-a format aluatul, presară făină pe o suprafață de lucru, pune aluatul deasupra și frământă-l 1-2 minute
7) împarte aluatul în 3 părți egale, apoi întinde-le în foi cu o lungime ce se potrivește în tava pe care o folosești
8) pune la fiert 200 ml lapte, apoi adaugă 8 linguri de zahăr și amestecă să se dizolve
9) când laptele începe să fiarbă, adaugă treptat miezul de nucă măcinat în timp ce amesteci energic
10) adaugă griș și amestecă bine ingredientele până obții o cremă de nucă omogenă
11) așteaptă până crema de nucă se răcește la temperatura camerei, apoi pune aproximativ 1/3 din crema de nucă peste o foaie de aluat într-un strat subțire, la fel ca în videoclip
12) rulează foaia de aluat cu umplutură cât mai strâns posibil, apoi închide etanș capetele
13) pune ruloul cu nucă într-o tavă cu hârtie de copt, apoi continuă identic cu celelalte 2 foi de aluat și restul de umplutură de nucă
14) sparge un ou într-un pahar și bate-l cu furculița, apoi pensulează toată suprafața prăjiturii cu nucă
15) pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 C și așteaptă până ce acest delicios baigli cu nucă unguresc este auriu deasupra și lateral (30-60 minute, în funcție de cuptor)
16) scoate tava din cuptor și așteaptă până ce această delicioasă prăjitură cu nucă este complet rece înainte să o feliezi după preferință
17) presară zahăr pudră din abundență peste acest cozonac tradițional unguresc (opțional)
Sfaturi de copt despre rețeta de baigli cu nucă unguresc 🔎
Această rețetă de cozonac cu nucă este foarte populară nu doar în Germania, ci și în mai multe țări din Europa Centrală și de Est, inclusiv Ungaria, unde se numește baigli cu nucă. De fapt, baigli cu nucă este o versiune de cozonac nedospit cu mac numit Mohnkuchen în Germania.
În România, baigli, atât cu mac cât și cu nucă, este preparat în Ardeal și Banat. Este una dintre cele mai iubite prăjituri de casă în aceste zone.
Atât baigli cu nucă cât și baigli cu mac se face de obicei în timpul iernii și mai ales de Crăciun când ambele se găsesc pe aproape orice masă, cel puțin în casele din Ardeal și Banat în care se sărbătorește sezonul sărbătorilor în mod tradițional. Cu toate acestea, datorită popularității sale, baigli se prepară nu doar de Crăciun, ci și de Paști și în orice altă perioadă din lunile reci.
Baigli cu nucă unguresc este de obicei servit simplu ca desert cu sau fără ceai sau cafea. În plus, baigli cu nucă este foarte gustos împreună cu lapte, așa că este adesea servit la micul dejun în această combinație. Poftă bună!
Ce umplutură se mai folosește pentru baigli? ❓
Umplutura tradițională de baigli este cu mac, dar apoi s-a făcut baigli și cu umplutură de nucă și, mai recent, și cu umplutură de castane.
Informații despre tipuri de cozonac românesc sunt disponibile aici.
